Strona 1 z 1

Topienie ksylitolu zamiast karmelizowania sacharozy.

: poniedziałek, 27 gru 2021, 19:45
autor: Lobbek
Mam taki pomysł żeby zamiast sacharozy użyć do paliwa ksylitolu który ma niską temperaturę topnienia i dzięki temu zrobić coś podobnego do karmelka ale bez karmelizowania (oczywiście jako utleniacz saletra potasowa). Ma to jakie kolwiek szanse powodzenia czy raczej dać sobie z tym spokój?

Re: Topienie ksylitolu zamiast karmelizowania sacharozy.

: poniedziałek, 27 gru 2021, 22:48
autor: Konrad
Znacznie bardziej popularnym rozwiązaniem jest sorbitol.

Re: Topienie ksylitolu zamiast karmelizowania sacharozy.

: wtorek, 28 gru 2021, 23:45
autor: RDX
Paliwo na ksylitolu pali się niezwykle wolno a przy tym jest mocno higroskopijne. Moim zdaniem szkoda czasu

Re: Topienie ksylitolu zamiast karmelizowania sacharozy.

: środa, 29 gru 2021, 08:28
autor: Tofifi
Jak wyżej - sirbitol jest plastyczny prawie do samego końca stygnięcia więc łatwiej go formować, topi się w niższej temperaturze niż cukier, i w dodatku jest w arkuszu nakki czyli da się go przeliczyć i określić parametry pracy SR.